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餐厅

如何在不影响服务质量的前提下提供更多的服务

如何在不影响服务质量的前提下提供更多的服务

想象一下。您的餐厅会出现意外的客户。

好消息!这意味着生意很好,但坏消息是你的服务员和厨房员工都忙得不可开交。

即使您的餐厅忙,您如何保证您的服务是高效的?你如何让你的客户满意,即使他们不得不等待比预期更长的时间?答案可能是优化您的操作流程,同时也升级你用来运行你的前台和后台的技术。

在这篇文章中,我们将介绍:

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人员调整

有效培训和安排您的员工是您最有效的工具之一,用于减少等待时间,如果您确实需要等待,让客户很高兴。

预先安排您的员工

创建明确的分配和安排合适的员工是有效减少等待时间的第一步。使工作日的每个阶段更轻松地预先安排。准备预先计划将帮助您整理表分配并为每个班次选择合适的员工。通过使他们以最优质的身份努力,明智地在哪里定位每个工作人员的决定。

关于调度的主题,一定要确保你有足够的员工来覆盖每一班。人手不足会增加等待时间,也会给员工带来压力。在工作周午餐高峰时间,你会遇到一些顾客,他们只有一个小时的休息时间,然后他们就必须回去工作。保持你的公司人手充足,即使在业务量特别大的时期人手过剩,也能帮助你轻松度过高峰期,同时大大缩短等待时间。

虽然人手过多减少了等待时间,但有一个潜在的不利影响。它会破坏餐厅的底线,减少利润劳动力成本增加。因此,识别允许您以盈利能力平衡快速服务的班次所需的工作人员数量很聪明。

如果您是餐厅业务的新手,这可能需要一些时间来弄清楚。如果你觉得跳进混合物,你可以随时犯错误,你可以随时犯错误。屋子。一旦你了解了自己的劳动力需求,你就可以制定一个“设定好,然后忘记”的时间表,在人员配备上保持平衡,这样不会导致员工流失利润损失

训练,再训练

培训你的餐厅员工可以确保每个餐厅老板都想要的东西,这是一个有组织且快速的转变。无论是午餐时间还是晚餐时间,你的工作人员都能够应对高交通压力。有一个训练有素的员工在合理的时间内到达桌面的食物将吸引更多客户到您的业务。此外,为您的团队提供广泛的客户服务培训,将确保他们始终能够尽快管理客户。

减少员工的冷漠

当客户看到员工围坐在一起或随意聊天,他们在等待服务的时候会变得不耐烦。也许客户要回去工作,或者他们想在片头字幕前看一部电影。看到漫不经心的员工无所事事地坐着,顾客会对你的餐厅失去信心。给当班的餐厅经理布置一项任务,鼓励员工在制服外面套上一件毛衣,或者完全换一套衣服,然后坐下来聊天。更好的是,提供一个舒适的员工休息室,让他们在休息时可以休息疲惫的双脚。

操作的改进

对您的Restaurant的方式进行调整是减少等待时间的另一种有效方法,让您的客户快乐。

接受预订

回顾可能看起来很明显,但并非所有餐厅都接受预订。如果没有一个,这将无法帮助出现的客人,但它确实为您的客户提供了一种避免漫长的等待,如果他们提前计划。为了减少人员配置成本,考虑使用在线预订系统。有许多工具与餐厅的网站集成,以方便餐厅创作,以及可爱的解决方案允许客人从智能手机创建预订。

提供分心

为你的客户提供视觉上的干扰会让他们产生更快等待时间的错觉。挂在桌子上方的电视机或播放老式摇滚乐的自动点唱机背景音乐会让你的顾客忘记他们已经等了多久。一定要包括家庭活动。没有什么比等待更让人觉得漫长的了,就像喜怒无常的孩子一样。

短信(文本营销)工具

虽然客户正在寻找旧火车的照片,以前的名人嘉宾或收藏纪念品,让短信提醒告诉他们餐桌准备好了。最好的部分是,您还可以使用SMS跟踪等待时间,这将帮助您更好地关注您的团队的效率。

提供免费食物

没有什么比免费的食物和饮料更能让不开心的顾客开心的了。当情况需要时,准备好提供这两种服务。

预准备小吃

提前准备一些你知道顾客会喜欢的小吃。这些开胃菜很容易做,而且它们会让您的客户忙碌在你的等候区等待他们的主座。当他们吃着沙拉或面包时,他们会沉浸在餐厅的氛围中,忘记了等待的时间。

也就是说,你还是想让顾客享受他们的正餐,所以确保你提供的零食不要太饱。毕竟,它们只是为了让你的顾客在等待入座时分心,让他们有事可做。

派人去喝点东西

当你排队等候时,你最不希望看到的就是顾客等累了就离开。在大热天提供清爽的饮料会让你的顾客感到被欣赏,甚至可能吸引他们逗留,不管他们要等多久的桌子或他们的饭。

移动意味着效率

一个很大的优势manbetxapp 当然是它固有的流动性。服务员可以忘记在纸上写订单,在收银机处理这些订单和然后送到厨房去。如果你问我们,那就多了几步。

相反,你可以让服务员用ipad来处理订单。他们可以将易于阅读的数字订单收据实时发送到厨房或酒吧。这个简化的过程使员工能够专注于创造令人难忘的客户体验,而不是物流。没有纸,没有大惊小怪。处理客户订单的任何地方,快速!

服务器持有iPad

Self-order菜单

自级菜单是想提供快速服务的餐厅的完美解决方案。餐桌上的iPad可以让顾客自动提交他们的订单。更好的是,他们可以立即得到他们订单的细节概要完全避免那些可怕的词语,“这不是我订购的”。

Being able to personalize your digital menu with high-quality photos, paired with the ability to cross-sell menu items based on the customer’s existing order, helps increase the average amount of money a customer spends (would you like a salty snack to accompany that delicious cocktail?).

此外,自助点餐菜单有助于减少点餐错误。最重要的是,自点餐菜单是一种快速、高效、有效的方式,既能促进销售,又能改善客户体验。

光速自订菜单截图

改善桌子周转

表格营业额是客户从抵达到出发的表所占用的时间表。在高峰时段期间,您的目标是最大限度地减少客户占据表格的时间,因此您可以尽可能多地服务(不让他们感到冲击)。实现这一目标的最佳方法是最大限度地减少他们等待提交,接收和支付订单的时间。

为了让顾客更快地离开,人们使用了一些相当可疑的方法:响亮而快速的音乐,红色和黄色的装饰,潜意识地暗示要吃得更快……事实上,你可以比伪环境心理学做得更好,这要从使用正确的工具开始。

“所有订单都直接进入厨房。食物更快地出现,这意味着我将表格更快,因为滞后时间较少。如果我可以更快地转动我的表格,这意味着我看到更多的人,我赚更多的钱。由于我们实施了光速即可,收入增加了两倍。这真的很有帮助。“

- - - - - -大卫·皮尔斯,牧羊人和狗

像移动支付系统和自源菜单等工具不仅使您能够提供惊人的服务,还可以通过相当数量提高您的桌子营业额和等待时间。因此,如果您希望优化餐厅的工作流程,同时提高客户体验,我们很乐意聊天。与我们的专家交谈要了解光速灵巧,如何帮助您提供惊人的客户服务。

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