餐厅如何管理外卖合作伙伴(及其成本)

不出所料，人们开始在整个大流行中订购更多的外卖和交付。对于许多餐馆来说，这意味着寻找送货伙伴来帮助他们提供这项服务。

国家餐厅协会最近询问了人们如何使用外卖服务。

协会的民意调查调查显示，在过去的6个月中，72%的美国成年人直接从餐馆点过外卖，41%的人曾通过第三方外卖公司点过餐。针对第三方配送，调查显示:

• Z Z（63％）和千禧一年（60％）比婴儿潮一代（19％）更有可能通过过去6个月通过第三方送货服务订购
• 城市居民(55%)比农村居民(19%)更有可能这样做
• 美国西部的居民（51％）是最有可能这样做的。

在本文中，您将听到行业专家介绍他们与交付伙伴合作的技巧。你将学习:

• 如果您应该与送货伙伴合作
• 如何选择合适的交付合作伙伴
• 如何管理送货伙伴

让我们开始吧。

你应该与不同的交付伙伴合作吗?

首先，这里有一些好处与第三方送货服务合作:

• 他们很容易设置
• 快速开始接受订单
• 接触新客户
• 在繁忙时期处理更多订单

由于这些好处而越来越受欢迎交货作为消费者的合作伙伴，酒店业已经开始将其视为必需品。这是许多餐馆老板和行业专家告诉我们的。

“遗憾的是，在这一点的要求中，至少对新客户领导生成的要求，”奥龙内文，联合创始人和美国所有者城市饺子这是纽约一家获得过詹姆斯·比尔德(James Beard)奖的餐厅。

该公司首席营销官科林•帕尔弗里(Colin Palfrey)表示，与外卖公司合作可能是“祸从天降”陛下咖啡该公司为商业企业提供浓缩咖啡设备。

“在上行，交付物流和技术要求得到送货伙伴的照顾，送货减少了大量时间和资源的交货。新万博首页在缺点方面，你没有或很少控制如何处理食物的交货，“他说。

有了如此多的应用程序，顾客可以很容易地利用投诉、促销和退款，餐馆也需要认真考虑他们的合作伙伴是谁，以及如何管理他们。也有很多可以选择的。

这是一些最受欢迎的第三方送货伙伴。

流行汇总合作伙伴

• Ubereats.
• doordash.
• Deliveroo
• Menulog
• 跳过菜
• 后期
• 格鲁布
• 无缝的
• ChowNow
• Instacart.
• 鱼子酱

选择合适的送货伙伴

那么你如何选择一个或多个送货伙伴？

首先，确保你选择的送货伙伴在你的地区有可靠的记录。他们应该以其可靠性和及时交付，以及他们的司机的专业精神和礼貌对待客户。确保他们善待司机，公平支付工资。

当我们询问餐馆老板、厨师和其他食品行业人士的意见时，他们给出了以下建议。

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2020年7月,eclipse食物wanted to make sure its customers in the Bay Area could enjoy the company’s plant-based ice cream from the comfort of their home by ordering it from Uber Eats, Postmates and DoorDash, said Aylon Steinhart, the CEO and founder of the company, a Y Combinator-backed startup making plant-based dairy products.

他说:“我们选择送货服务是基于消费者最流行、评价最高和使用最多的服务。”

但请记住，为第三方送货服务提供客户的奖金，往往是为餐馆产生困难的特征。思考投诉，退款和不诚实的退款请求。

研究费

费用也应该是最重要的。一些第三方送货公司可以要求提供30％的削减，以提供您的食物。

“每个人都抱怨应用程序收取的费用，”开发名人和品牌虚拟餐厅的科迪亚公司(Cordia Corporation)首席执行官彼得·克拉姆卡(Peter Klamka)说。

“专业人士是额外的卷，能够在大型平台上销售当地的餐厅，机会让客户进来接受，并需要满足客户的期望。客户希望您在交付合作伙伴应用程序上，“他说。

是有选择性的

然而，你拥有的送货伙伴越多，你打开自己的失败越多，警告Nevin。“我们尝试所有人，最终决定坚持提供最大值的两者。在纽约，那是Grubhub和Doordash。我建议使用这两者，使您的平台最多的流量驱动，并删除与其他运营商合作的复杂性。“

如何管理您的送货伙伴

你如何管理配送伙伴最终将取决于你经营的餐厅类型和你服务的顾客。

这里有一些建议可以确保送货顺利进行。

从小事做起

如果您不确定哪些送货伙伴对您的餐厅适合，这可能是通过在小型地理区域内提供有限菜单来进行实验的好主意。研究显示许多使用递送服务的消费者往往使用多个。通过提供最受欢迎的物品的一个小菜单，您可以测试具有少数第三方送货服务的水域，切换否则剩下最强大的群体的表现不佳的人。

优化您的列表

第三方交付的最大效益之一是接触更多客户。但要确保您看到，您需要确保您的餐厅位于正确的类别中。如果您是披萨餐厅，请确保您在比萨饼类别中 - 例如。

想想你想要如何显示菜单。自大流行开始以来，交付已经转化，这意味着消费者正在寻找不仅仅是一个繁忙的周末零食或周末对待。偏远工人正在转向午餐和早餐的送货服务，因此考虑通过餐点和食物类型分解菜单。

命名也很重要，因为所有这些应用程序都有搜索功能。确保把你的菜单上的食物列出来，这样人们就能更容易找到它——比如，叫它“鲁本三明治”而不是“鲁本”。

优先考虑食品质量和安全

帕弗雷说：“如果他们到达客户凌乱，潮湿，融化或融合，那么咖啡馆就没有意义，以生产最优秀的咖啡和食品。”这将有助于您让客户快乐，减少投诉，防止昂贵的退款请求。

大多数送货伙伴迅速移动，以减少大流行开始时减少病毒传播风险的步骤。但请务必仔细检查他们的流程。交付司机应该有他们需要保持低水平的传输风险。

小费：记住，如果你在想送酒,你需要找到一个送货伙伴，同时确保你遵守当地的法律和限制。

跨交付服务管理订单

许多餐厅和咖啡馆选择与多个送货伙伴合作。这就是事情变得复杂的地方。

根据Nevin的说法，清晰的沟通是关键的，在不同的第三方送货服务时。“我们有一个针对拾取订单的特定部分，我们使用各种技术来确保订单得到快速有效的处理。“

创建驾驶员交接站

Cordia Corporation的Peter Klamka同意让专用车站管理交付公司很重要。“如果你[成为]如此忙碌，可能是时候了鬼厨房。有一个人负责在繁忙的夜晚交货。交货订单太昂贵，因为它通常是100％的损失。该应用程序将向您收取订单的成本，并且您就会收取订单的费用，“Klamka说。

监控交付性能

考虑到近年来第三方送餐服务的蓬勃发展，人们很容易忘记，如果没有餐厅老板、厨师、服务员和司机，这个行业就不可能有增长，因为他们在外面为点餐的人提供美味的食物。

请记住，在使用第三方送货服务方面，消费者在Fickle。许多人将根据哪一个在应用程序之间切换那天的优惠或交付时间帧。如果一个新的服务来挑战像Doordash，Ubereats和Treadoo这样的球员的持有人，他们可能会用脚投票。

这使您对您的交货趋势更重要。从第三方送货服务提供商寻求此数据。作为评论，留在评论中，作为由第三方送货公司造成的交付问题最终可能影响您的品牌。

您的交付合作伙伴应尽可能简单地跟踪每月订单量，季节性趋势和个别项目盈利能力。

在新时代管理送货伙伴

交付合作伙伴已成为许多餐馆的表赌注。与他们一起工作可以将您的菜单推出给更多客户，但它也可以享受休息和退款的风险。了解如何使用LightSpeed开始送货，无论您是否决定与第三方交付合作伙伴一起携带自己的内部交货或合作。让我们谈谈！