如何建立餐厅员工手册

从招聘和船上到培训和保留，人员配置是今天最大的挑战挑战之一，经营者和经理。2016年，餐厅行业有一个70％的员工营业额率。

提高员工保留的一种方法是首先通过一个改进您的船上和培训策略餐厅员工手册,哪一个为您的餐厅的使命、价值观、规章制度、政策、程序和指导方针提供一个集中的员工参考点。

它能让你的服务、厨房和管理人员保持一致，并为积极的工作文化奠定基调，促进更好的员工关系和更低的流动率。

什么应该在餐馆员工手册中？

1. 介绍
2. 公司使命和价值观
3. 行为守则
4. 员工支付和福利概述
5. 安排流程和指南
6. 餐厅系统常见问题解答
7. 反骚扰和投诉程序
8. 结论和签名

1.介绍

您的大多数员工可能不会读取您的员工手册单词。他们会扫描他们认为最重要的信息。

这就是为什么你的餐厅员工手册的介绍需要强有力和吸引人。你的引言写得越好，员工就越有可能完整地阅读。

在您的介绍中，您应该包括餐厅创始人，所有者和/或总经理的欢迎信。简要介绍您的业务，并涵盖您希望员工了解的最重要的外卖。那些外带可以是您的建立职位如何与其竞争对手的更多操作细节。

什么包含在您的介绍中

• 来自创始人、所有者和/或总经理的欢迎信
• 您业务的简要历史
• 您的餐厅品牌定位和运营的关键外卖
• 目录
• 一份明确说明员工手册不具有法律约束力的免责声明

2.公司使命和核心价值观

您如何定义餐厅的高级使命和您希望每个员工拟人的核心价值？

您的公司使命宣言是为什么在餐厅的存在之后。它向您服务的食物提供信息以及您的服务风格，您希望员工如何与客人互动。但是，使命陈述和价值观应该是不仅仅是食物。

公共关系公司Edelman 2017年信任晴雨表报告发现，57％的消费者基于其对社会或政治问题的立场购买或抵制业务。进一步支持这一趋势是一个尼尔森集团2015年的研究据发现，全球66％的千禧年均愿意支付更多支持“致力于积极的社会和环境影响”的品牌。

为此，人们更有可能享受为分享其价值观的公司工作。

分享公司使命不仅对您的服务和厨房工作人员有价值 - 但它也对您的管理团队保持一致，并帮助他们对与您的使命相对应的周到的商业决策。

你如何写一份使命宣言?

• 简短的：您的使命陈述应该不超过四个句子。
• 透明：避免空的行话和陈词滥调。写下你的高级目标是什么。
• 准确的：包括现实的目标，诚实地反映出您的业务所做的事情。
• 可实现的:确保您的业务可以通过结果备份其使命。
• 独特：是什么让你的企业在竞争中脱颖而出?
• 可行：强有力的使命陈述定义了你将如何实现你的使命。

您如何定义餐厅的核心价值观？

首先创建您的个人价值列表。这些可以包括但不限于：

• 支持当地经济
• 质量
• 一致性
• 团队合作
• 社区
• 真实性
• 可持续性
• 家庭
• 创造力
• 热情

接下来，突出显示您最有关的值。花一些时间来工作，只有你觉得最强的值。

该列表是您的核心值。

无论你的公司的使命和核心价值观是什么，你最终都希望你的员工与他们保持一致。培养包容性的工作文化，而不仅仅是打卡上班和赚钱。否则，你的餐厅将有可能成为餐饮业臭名昭著的高价的又一个牺牲品70％的员工营业额率。

3.行为准则

每个人对专业和优质服务的定义都是不同的。使用你的行为准则来清楚地传达从你的公司的着装规范到你的安全程序和其他政策。

在您的行为准则中包含哪些内容？

• 房子前面的礼服代码，屋里和管理层
• 烟草政策
• 手机政策
• 约会政策
• 安全程序
• 导致纪律处分的行为

着装规范

为员工制定行为准则时，一定要包括员工在工作场合的着装准则。这不仅关乎工作场所的安全，还能确保员工的着装符合公司品牌。

当然，这将从一家餐馆到另一个餐厅不同。快速休闲的关节可能不会指望高端建立的相同程度或更细的细节。

如果你需要制服，这部分可能会很简短。即便如此，也要确定一致期望可能发生变化的时间私人餐饮活动）。

你的着装代码应该包括什么？

• 理发，面部头发和头发颜色政策
• 纹身的政策
• 电话和手机使用政策
• 鞋安全计划
• 珠宝的政策

重要的是，您的员工了解他们所穿的东西是餐厅的视觉身份的一部分。您希望您的员工穿的是完全取决于您，只需确保连衣裙代码与您的建立品牌对齐，您的着装代码明确地传达给员工，并且他们对维护符合对策。

烟草政策

本节相对较短，甜蜜：室内禁止吸烟。吸烟者需要在指定的吸烟区外面做。这也包括电子卷烟和晕倒。

指定的吸烟区和公共入口之间的距离因州和省而异，因此请咨询您的律师以确保您的吸烟者的地区符合您当地法律。

安全程序

使用本节定义您的每个人员如何为创建安全的工作环境以及您到位的程序和一般指导方针，以保持您的工作场所安全（就像在火灾时该做什么）。

此外，提到员工未能遵守安全程序将导致纪律处分。展示你的员工，你认真对待他们的安全。

鞋安全计划

鞋类佩戴的鞋子取决于您的建立类型以及他们是否在房屋的正面或后面工作。至少，您应该创建一个鞋子列表，这些鞋子是可接受的颜色并具有防滑牵引力。

4.员工支付和福利概述

员工薪酬，福利和工资单位是一些最具挑战性的任务，部分原因是恢复特工人面临的员工群体面临的许多联邦，州和省级法律，员工通过提示赚取收入。

虽然具有挑战性，但它也是最重要的一个。这是您的餐厅工作人员将跳过的部分。

什么包含在您的薪水和福利部分

• 您的提示申报政策(美国来源/加拿大来源）
• 您的建立措施是否提示汇集（美国来源/加拿大来源）
• 你支付多少员工（你S.唯一/加拿大来源）
• 员工将如何支付（例如，通过支票，直接存款）
• 您的加班政策（美国来源/加拿大来源）
• 假期（美国来源/加拿大S.唯一）
• 病假 （美国来源/加拿大来源）
• 假期 （我们酸味ce/加拿大来源）
• 休息和膳食政策（美国来源/加拿大来源）
• 保险及健康计划(美国来源）

在谈论像您的假期和时间关闭政策等福利时，我们建议使用图表和图表清楚地铺设这些信息。看看怎么样？霍斯家庭牛排＆海清楚地奠定了他们的假期政策。

如果你想在员工薪酬和福利方面得到帮助，我们建议你向有餐饮行业经验的餐饮顾问或律师咨询。如果你对任何事情都不确定，雇佣一个有经验的专业人士比冒险不遵守联邦、州或省的法律法规更安全。

5.安排流程和指南

使用本节清楚地定义您在休息时员工预期的通知。提到，如果他们的请求不按时提交，那么找到一个同事替换它们的责任。当然，本节还应包括您的缺席和迟到的政策，以及超出它们的后果。

此部分还应在您应该为您的员工提供哪些调度工具的简要讨论，以及每个工具的简要描述移动计划应用程序， 可以做。

该计划中包含的内容和指南

• 提交工作计划偏好的程序
• 如何要求休假
• 如何用同事交换转班
• 您的缺席和迟到的政策
• 您的调度工具列表

6.餐厅系统常见问题解答

每个餐馆员工手册应包括各种餐馆技术解决方案的方法。涵盖您服务和厨房员工将经常经验的所有主要情况，从您的销售点（POS）中的预订中，如何使用厨房显示系统（KDS）来向服务器发出即可用于运行的服务器。

除了HOW-to部分之外，您还应包括资源列表（如如何联系您的系统客户支持部门），以便您的员工提供任何疑问或需要帮助。新万博首页

建立一个高性能团队的一部分是用多功能，易于使用的工具赋予它们，并向他们展示他们在哪里以及如果他们有任何需要立即采取的问题或技术问题，请致讨论谁。您的员工可以获得支持：

• 聊天
• 电话
• 帮助中心
• 视频教程

什么包括在您的餐厅系统FAQ

• 服务和厨房员工如何使用您的销售点(POS)
• 如果您的餐厅为什么该怎么办wifi掀起了
• 厨房员工如何使用厨房显示系统(KDS)
• 您的主人如何检查客人并进行预订
• 经理如何访问销售，员工和客户报告
• 额外的支持资源列表新万博首页

虽然包括关于如何使用餐厅的系统的一部分，但我们还建议了在工作培训，平衡教育，示范和阴影。

7.反骚扰和投诉程序

在骚扰时，它是您作为餐馆的老板，享受清晰的立场。使用本节首先定义构成骚扰的内容-无论是口头上，身体上，还是其他方面-解释任何类型的骚扰都不会被容忍，并对这种行为清晰的行为作出后果。

特别是鉴于#METOO运动，重要的是强化性，口头和物理骚扰不会被忍受。您希望为您的员工和客人培养安全和健康的环境。如果您的任何一位客人或员工在工作中感到威胁或不舒服，则在您方面是正确的，并有一个行动计划。

确保员工和客人的安全

越来越多的餐厅和酒吧正在实施一项有益的计划，那就是“天使拍摄”。这根本不是一个射击，这是一个暗号，任何感觉不舒服或受到威胁的客人都可以用这个暗号向餐厅或酒吧的工作人员表示他们需要帮助。

这是它的工作原理：如果客人订购天使射击整洁，您的服务人员的成员将客人陪同到他们的车。如果他们用冰射击，你的员工将他们称为出租车或优步。用石灰命令，这是餐厅服务人员的信号，要求警方。

什么包含在您的反骚扰和投诉程序中

• 可惩罚的，可燃烧的，禁止的罪行
• 如何举报虐待或骚扰
• 您的管理团队处理违规行为的行动计划

当然，请咨询律师，以确保您在建立餐厅员工手册的本部分时，您可以符合国家，省级和/或当地法律。任何未能这样做可能会严重危及您的业务。

8.结论和签名

你的餐厅员工手册不是一份法律文件，但你可以考虑让你的员工签字，表明他们已经阅读了手册，并理解了你的规则、政策和程序。

什么包含在您的签名中

• 欢迎来团队的最后消息
• 为其签名和日期保留一节

将员工与餐馆员工手册致敬

减少员工流动率，最大化他们的幸福感和生产力从雇用合适的人对于正确的工作，促进一个安全，积极的工作环境，并为他们提供他们需要进行专业验证和快乐的工具，信息和培训。

尽管吸引伟大的候选人是频谱的一端，拥有一致的专业，组织的船上过程将对员工和雇主的良好印象从第一天开始。餐厅员工手册可以帮助实现这一目标。

考虑制作一份员工手册，把它作为培训新员工的工具。这不仅能确保你给新员工留下专业的第一印象，还能让他们与公司的使命、价值观、政策和程序保持一致。